水溫在80度上下，太高的水溫會燙破雞皮，拽過雞毛後雞皮表面不完整，太低的水溫不容易拔毛。

你好，一般來說，剛燒開的水用來去雞毛是最合適的，但是這需要技術，若技術不好的話，容易導致雞肉緊緻和雞肉熟爛，就會影響到雞本身的外觀。若技術一般的話，用八九十度的水溫給雞去毛是最合適的，若毛仍去不掉時，可以再多浸泡一下即可，目前只能這麼回答你，希望可以幫到你，祝你愉快。

80度以上。在殺雞時通常是沸騰的開水燙雞拔毛，而常常連毛帶皮拔得亂七八糟。其實燙雞是用不著剛開的水，用80℃以上的水即可，這樣燙雞既易拔毛，又不損皮

水溫在80度上下，太高的水溫會燙破雞皮，拽過雞毛後雞皮表面不完整，太低的水溫不容易拔毛，還有要看雞的年齡。