雙椒拌木耳的做法原料：剁雙椒各1.5大匙、大蒜3瓣、洋蔥半個。調料：生抽：香醋：白糖：香油：鹽：白胡椒粉=3：1：1：0.5：0.25：0.25。做法：1、將黑木耳用冷水泡發變軟後洗淨，並摘掉硬結，撕成拇指大小的塊狀；2、鍋中入水燒開後，放入木耳，氽燙2分鐘後撈出浸入冷水備用。洋蔥去皮切絲；3、大蒜去皮壓成泥，與洋蔥絲、剁椒、調料混合後拌入瀝乾水的木耳中，蓋上蓋子，放在冰箱中醃製2小時後食用。貼心建議：編輯1、泡發木耳的辦法：一定要用冷水，而不是熱水。用冷水泡發木耳，既能保持木耳的營養成分，同時又確保木耳的口感和彈性。不建議用熱水泡發木耳，雖然速度快，但是口感黏軟，不好吃。2、清洗木耳的方法：水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。3、剁椒已經有鹹度了，所以鹽量一定要注意，不要過鹹。4、醃製2個小時候後再吃更入味。5、我常在週末做一大盒，可以吃到週一、週二，方便的很。6、絕對是下酒或宴客小菜，以及配稀粥的好搭檔。