蔥爆海參的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 口味：蔥香味 工藝：蔥爆蔥爆海參的製作材料： 主料：海參500克 輔料：蔥白150克 調料：姜15克,花生油30克,老抽10克,黃酒15克,蠔油10克,鹽6克,白砂糖3克,雞精2克,澱粉(玉米)10克教您蔥爆海參怎麼做，如何做蔥爆海參才好吃1. 將海參切開兩邊； 2. 把京蔥白切段備用； 3. 燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調味，煮開； 4. 放入海參煮至入味，撈起海參，瀝乾汁備用； 5. 再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調味； 6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。 小帖士-食物相剋： 海參：海參不宜與甘草、醋同食。 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。