海參一般是10釐米出頭，這樣的海參對於食用起來非常的有口感。

海參在10釐米出頭大的合適，營養高，口感好。

海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，中國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。中國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是中國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是中國熱帶海參的主要產地。

大小通常買一斤40-60頭的最好。

海參通常根據頭數計算，頭的數量代表海參的大小。海參的數量越少，海參的營養價值就越高，價格也就越貴。野生海參通常生長超過4至5年才能達到捕撈標準。時間越長，營養物質的沉積就越多，營養價值就越大，但價Grand SantaFe昂貴。

幹海參是指新鮮海參的脫水過程，在加工過程中不新增任何成分，以保持海參的原始營養。這種海參的特點是高營養價值和非常乾淨的成分。

如果是純野生海參，無新增的，一斤40-60頭的好，因為營養價值高，這個也是純淡幹海參的規格。但是如果你買的便宜貨，一斤30-40頭，那是糖幹海參，或是鹽幹，加糖加鹽的增重壓成，不能吃，看著大，泡發小。一定選對正經商家，大連參國府有檢測報告，值得信賴，建議你可以瞭解下。