小米饅頭： 原料：小米飯30克、全麥粉140克、高粉100克、酵母3克、水60克 1、將所有原料放入盆兒中混合，揉成麵糰，蓋蓋放置幾分鐘，再揉成光滑的麵糰，發酵； 2、將發酵好的麵糰取出，揉勻揉透，分割後整形成饅頭生坯； 3、將饅頭生坯擺入抹油的篦子上，留空隙； 4、蒸鍋內放入適量的水，放入篦子，蓋上鍋蓋，鬆弛20分鐘左右； 5、開中大火，鍋內的水燒開後，轉中小火蒸制15分鐘； 6、關火後不要開蓋，放置5分鐘左右，再將饅頭取出即可；是不是非常簡單，就是家常饅頭的製作方法。我們家的小米吃法很多，二米飯是最常吃的，大米和小米一起煮乾飯，比例自己定，可多可少。 小米和其它雜糧、豆類一起煮粥，也是一種不錯的吃法，即營養，又健康。 小米還可以用來做烘焙，麵包、餅乾、點心等等，裡面加入適量的小米，可以讓它們增加一些QQ的口感。 小米還可以做菜，特別是蒸菜，比如說：小米蒸排骨、小米蒸牛肉、小米蒸芋頭等等，葷素適宜，軟糯清香。