小香蔥 一大把（120g左右） 香葉 一片 八角 一個 蒜瓣 4～5瓣 植物油 適量 桂皮 一小段 準備好材料。蔥洗淨瀝乾水分，蒜去皮，香料洗淨後吸乾水分。 自制萬用蔥油的做法 步驟1 小蔥切段，不要太短。蔥白蔥綠分開。 自制萬用蔥油的做法 步驟2 鍋中放油，小火加熱至微微溫熱時，放入香料和蒜瓣，小火炸香。 自制萬用蔥油的做法 步驟3 撈出香料，蒜瓣留在鍋中。先放入蔥白，繼續中小火加熱。 自制萬用蔥油的做法 步驟4 至蔥白微微脫水變軟，顏色也有些發黃。 自制萬用蔥油的做法 步驟5 加入剩下的蔥綠。繼續中小火加熱。 自制萬用蔥油的做法 步驟6 直至鍋中蔥段脫幹水分，顏色金黃，質地變脆時，關火。用漏勺撈出蔥段，瀝油。 自制萬用蔥油的做法 步驟7 等到蔥油冷卻，就可以裝入事先準備好的乾淨可密封的容器中。室溫陰涼處儲存。或者冰箱冷藏也可。 自制萬用蔥油的做法 步驟8 小貼士 蔥段等要儘量瀝乾水分。並且一開始要小火加熱。防止鍋裡油噴濺。
小香蔥 一大把（120g左右） 香葉 一片 八角 一個 蒜瓣 4～5瓣 植物油 適量 桂皮 一小段 準備好材料。蔥洗淨瀝乾水分，蒜去皮，香料洗淨後吸乾水分。 自制萬用蔥油的做法 步驟1 小蔥切段，不要太短。蔥白蔥綠分開。 自制萬用蔥油的做法 步驟2 鍋中放油，小火加熱至微微溫熱時，放入香料和蒜瓣，小火炸香。 自制萬用蔥油的做法 步驟3 撈出香料，蒜瓣留在鍋中。先放入蔥白，繼續中小火加熱。 自制萬用蔥油的做法 步驟4 至蔥白微微脫水變軟，顏色也有些發黃。 自制萬用蔥油的做法 步驟5 加入剩下的蔥綠。繼續中小火加熱。 自制萬用蔥油的做法 步驟6 直至鍋中蔥段脫幹水分，顏色金黃，質地變脆時，關火。用漏勺撈出蔥段，瀝油。 自制萬用蔥油的做法 步驟7 等到蔥油冷卻，就可以裝入事先準備好的乾淨可密封的容器中。室溫陰涼處儲存。或者冰箱冷藏也可。 自制萬用蔥油的做法 步驟8 小貼士 蔥段等要儘量瀝乾水分。並且一開始要小火加熱。防止鍋裡油噴濺。