實用燜燒野兔肉做法　　1、兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出　　2、燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質，撈出後瀝乾　　3、蔥姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中　　4、將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味　　5、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋實用燜燒野兔肉製作提示： 　　讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門就三步：（一泡、二燙、三燉煮）　　一泡：用涼水泡，將兔肉裡面的血水泡出，肉的味道會改善很多　　二燙：用開水汆燙，將兔肉表面的髒東西和雜質去掉　　三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒，最後的成品特別酥爛，入口即化　　兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美