主料銀耳400克青椒一個肉絲100克 輔料蔥末20克紅辣椒4個料酒1大勺醬油1大勺水澱粉2大勺郫縣豆瓣醬3大勺植物油1大飯勺五香粉1/4小勺雞精1/2小勺 步驟銀耳炒肉絲的做法步驟11.將銀耳浸泡5小時，泡發好的銀耳洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結，用手將銀耳撕成小塊。銀耳炒肉絲的做法步驟22.青椒切成絲，豬肉切成絲，蔥切細末,紅辣椒切成小段。銀耳炒肉絲的做法步驟33.豬裡脊切成細絲，用料酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃至10分鐘。銀耳炒肉絲的做法步驟44.準備好郫縣豆瓣醬。銀耳炒肉絲的做法步驟55.炒鍋中倒入油，待8成熱時，倒入肉絲炒至脫生後撈出。銀耳炒肉絲的做法步驟66.鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油。銀耳炒肉絲的做法步驟77.放入銀耳翻炒2分鐘後。銀耳炒肉絲的做法步驟88.放入青椒絲翻炒。銀耳炒肉絲的做法步驟99.將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒幾下即可，調味，放入五香粉，少許精鹽快速翻炒。銀耳炒肉絲的做法步驟1010.出鍋前淋入水澱粉，雞精即可出鍋。