1、需要辦理衛生許可證，在對廚房的裝修上需要簡潔、明亮，乾淨，根據相關要求，廚房的面積最小不能低於8平米，內部的設施至少應該有上下水，至少3個洗涮池，要有密閉的餐具保潔櫥，要有餐具消毒設施，牆壁和頂棚及地面應該用防水防滑材料裝飾。

並且有防蠅防塵等設施。2、辦理衛生許可證的程式： （1）申請人持有關證明材料向市政務服務中心市衛生局視窗提出申請，由視窗工作人員進行初審後受理。申請材料不齊全和不符合法定要求的，在5個工作日內一次性告知申請人應當補齊的全部材料，補正後方可正式受理; （2）市衛生監督機構到現場進行衛生審查； （3）對符合規定的申請，市衛生局在承諾時限內發證；不符合條件的給予書面答覆並說明理由。

說句良心話：飯店再幹淨也沒有自己做的放心，我有個親戚在後廚做過，她親眼看到過廚師往菜裡吐痰，因為客人嫌菜不合口味要回鍋，吐口痰進去加點調料在鍋炒一下客人也吃了，你說缺德吧。

呵呵，1.是外面的細菌多，最主要怕傳染性疾病。2.飯菜清洗不注意，洗的不乾淨，還有碗筷清潔也不太注意。3.廚房衛生環境很差。檢查一般不達標。4.餐飲從業人員不注意。廚師，服務員，老闆，個人的衛生習慣直接影響店鋪的衛生習慣。

您好，很高興為您解答廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調場所）與餐廳的面積之比不小於1：2，烹調場所淨高度不低於2.5米； 餐飲具及工用具清洗必須設立專用水池；有專用密閉的保潔櫃；供顧客可重複使用的毛巾應有專用清潔消毒池和專用保潔櫃；大中型飯店必須採用洗碗機，小型飯店採用相應的專用裝置；餐飲具必須採用物理方法消毒。 熟食專間應設定更衣及洗手消毒設施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調、流動水源、食品冷藏設施及工用具清洗消毒設施，專間的溫度應低於25度；小型飯店的熟食專間面積不應小於5平方米，中型的面積不應小於15平方米，大型的面積不應小於30平方米。並設2次更衣室。 必須設定衛生間及洗手設施。小型飯店設1個以上專用洗手設施，中型的設3個以上專用洗手設施，大型的設6個以上專用洗手設施。 設有與經營場所相對應的倉庫，倉庫必須通風、並設有防潮、防黴、防毒、防害等防汙染的設施；