你自己去做不就是那種薄脆餅乾似的薄脆，只不過呢你要把它做成很大而且是圓形的，而且問題是嗯是甜的，不是鹹的。這時候我們就需要一個麵糰，也就是那種漢堡的麵糰流程迄今咱那樣有磨的，然後鋪到烤盤上，然後去考180度，上下火烤。20分鐘可以去嗯撒一些糖，在表面上非常的微微甜，非常的美味。

這個脆脆的主要就是類似於巧克力這樣的東西，有的地方會放一些腰果在裡面，這樣吃起來都都是比較不錯，很美味的很。

蛋白40克糖粉；蛋黃60克糖粉、90克奶、70克油、70克低筋麵粉，蛋白、蛋黃分開盤打盤不能有油水分

倒入盤抖兩下氣體再入烤箱上下層火180度烤30分鐘左右

主料：低粉35克，酸奶20g，白糖25克，雞蛋2個，奶粉10g，淡奶油適量。

蛋糕夾心脆餅乾的做法步驟：

1.雞蛋分離，酸奶機加入奶粉玉米澱粉過篩翻拌均勻，然後放入打發好的蛋白翻拌均勻。

2.再把翻拌好的倒回蛋白裡翻拌均勻，然後把蛋黃放入翻拌好的蛋白液裡，篩入低粉，翻拌均勻。

3.讓後倒入烤盤，烤箱預熱上下火160，25分鐘即可。出爐後切去邊，準備好淡奶油。

4.然後切成大小相同的正方形，擠入淡奶油，蓋上另一塊，脆脆甜甜的。

法式脆皮蛋糕保持脆的時間與天氣有直接關係。因為脆皮蛋糕出爐快完全冷卻時是脆的最佳時期。如果這時用食品袋裝起來，可以長期保持脆的效果。否則時間一長，蛋糕會吸收空氣中的微量水分，所以空氣越潮保脆的時間越短，時間長了就不脆這是必然的。

保脆只是相對的，沒有絕對的。如果做出的脆皮蛋糕，在不密封的情況下長時間放在室內仍保脆，那絕對是添加了其它新增劑的，且這種新增劑是對人體有害的，在食品中是禁止使用的。