蒸蝦好吃，蒸熟後的蝦吃上去很有彈性，味道鮮美，營養保留的最好。

注意在烹飪基圍蝦的時候用冷水煮還是用熱水煮很多的人都會弄錯了，所以就導致蝦肉根本就不新鮮。所含有的營養物質也不如其他的蝦好。用冷水煮基圍蝦那就是在鍋中放入冷水，然後把基圍蝦放進去。這就屬於是冷水下鍋，開水煮基圍蝦，就很好理解了就是水開的時候把蝦放進去就叫開水煮。而用涼水的話，水溫在慢慢上升的過程，當中就會流失很多的營養物質，肉吃起來也不鮮嫩。而開水煮的話，營養物質不會流失很多蝦肉也吃起來很鮮滑。所以在煮基圍蝦的時候一定要用開水，水開後再下鍋肉吃起來更好吃。

清蒸基圍蝦要想做的好吃關鍵的一點蒸的時侯要注意火候和時間的把握！蒸的時間不宜太短，基圍蝦屬於生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，時間也不宜太長，蒸太久蝦肉就會變老，一般大約15分鐘左右，蒸時間過長，蝦肉會變老，蒸時間太短，不熟味道也不好。蒸熟起鍋再加點蘸料就可以吃了！