貓屎咖啡在印尼叫做Kopi Luwak，kopi是咖啡的意思，luwak則指的是麝香貓（狸）。貓屎咖啡（kopi luwak）屬於kopi tahi的一種，tahi在印尼語的意思是排洩物……嗯就是翔的意思。翔咖啡（kopi tahi）的精髓在於三點。
1. 飼餵動物咖啡豆，咖啡豆透過消化道時，會與胃酸及蛋白酶反應。咖啡豆中導致苦澀的蛋白質和其他物質被部分消化。
2. 咖啡豆在胃腸內呆了十幾個小時，溫暖溼潤開始萌發，咖啡豆的風味改變。
3. 野生動物自己會挑選成熟美味的咖啡豆食用。依照這個原則，其實具體是什麼動物來生產咖啡豆就顯得不那麼重要了。只要咖啡豆在體內代謝的時間不長不短，消化液適宜，糞便純淨好收集，何苦拘泥於貓翔，各種口味的翔都可以衝擊你的味覺。於是有象屎咖啡鳥屎咖啡麂屎咖啡松鼠屎（鼬？）咖啡至於題主說的豬屎咖啡，我認為理論上是可行的。但名字不清新，可能市場就沒那麼大了。
貓屎咖啡在印尼叫做Kopi Luwak，kopi是咖啡的意思，luwak則指的是麝香貓（狸）。貓屎咖啡（kopi luwak）屬於kopi tahi的一種，tahi在印尼語的意思是排洩物……嗯就是翔的意思。翔咖啡（kopi tahi）的精髓在於三點。
1. 飼餵動物咖啡豆，咖啡豆透過消化道時，會與胃酸及蛋白酶反應。咖啡豆中導致苦澀的蛋白質和其他物質被部分消化。
2. 咖啡豆在胃腸內呆了十幾個小時，溫暖溼潤開始萌發，咖啡豆的風味改變。
3. 野生動物自己會挑選成熟美味的咖啡豆食用。依照這個原則，其實具體是什麼動物來生產咖啡豆就顯得不那麼重要了。只要咖啡豆在體內代謝的時間不長不短，消化液適宜，糞便純淨好收集，何苦拘泥於貓翔，各種口味的翔都可以衝擊你的味覺。於是有象屎咖啡鳥屎咖啡麂屎咖啡松鼠屎（鼬？）咖啡至於題主說的豬屎咖啡，我認為理論上是可行的。但名字不清新，可能市場就沒那麼大了。