1.泡豇豆、豇豆切粒姜1塊，蒜1瓣，泡椒切碎;

2.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，將泡椒、花椒、姜蒜末放入鍋中炒香;

3.放入肉末快速翻炒散開，放入切好的豇豆炒至斷生，加入泡豇豆繼續翻炒;

4.調入雞精1勺炒勻即可

一、爆炒豇豆

1.先將豇豆去掉頭和尾，再洗淨，切成小段備用。

2.將青椒、蒜切好備用。也可根據自己口味不放青椒，或者放小辣椒。

3.燒好油，將豇豆段放入鍋中翻炒，加入適量鹽，等豇豆炒成八成熟後放入切好的青椒、蒜和雞精、花椒等調味，再翻炒至熟後起鍋即可。

二、涼拌豇豆

1.涼拌豇豆的做法也比較簡單，首先同炒豇豆的做法一樣，現將豇豆切成段，再放入鍋中用水焯熟。

2.再將焯熟的豇豆撈乾。同時將蒜剁成蒜泥。

3.在撈乾的豇豆段中加入適量食用鹽、醋、熟芝麻油、香油、蒜泥、辣椒醬等調味即可。