主料3人份青魚1條輔料蔥1段姜3片蒜6瓣花椒適量八角1個海天耗油1茶匙海天醬油1茶匙海天老抽1/2茶匙白糖1茶匙料酒2茶匙植物油2勺香油1茶匙乾紅辣椒3個水適量鹽2克家常青魚步驟1準備材料。青魚洗淨，魚身劃幾道，方便入味。蔥花、乾紅辣椒切段、姜切絲，花椒、八角準備好步驟2鍋內入油，7分熱放入乾紅辣椒步驟3放入蔥花、薑絲、花椒、八角，爆香。加入醬油、耗油、老抽（只是上色，所以用了1/2茶匙）白糖、料酒步驟4放入青魚，讓它兩面均勻沾上料汁步驟5然後加入清水，水開之後，放入適量鹽。大火燒15分鐘之後轉小火，根據個人喜歡料汁程度關火步驟6裝盤。裝盤的時候，湯汁裡我加了香油，味道會更香一些。喜歡香菜的童鞋，可以自己切一點香菜末烹飪技巧我個人喜歡湯汁多一點，其實還可以繼續燒，湯汁都被吸收之後，魚肚的部分會變得焦焦的，也很好吃，看個人喜歡收湯汁的時候，因為已經比較濃了，所以我省去了水澱粉這一步青魚好吃，就是刺太多，家裡有小朋友的，寶媽寶爸一定要給小朋友把刺都挑出來哦！