廣式盆菜的用料第一層:基味， 粉葛、馬蹄 、金玉木耳 、草魚骨高湯 ；第二層:吸味 ，油豆腐 、廣東腐竹 ；第三層:即食，現蒸鮑魚 、白切雞 、魚肉泥 、髮菜 、香菇 、茨菇 、臘肉 、臘腸 、西蘭花
做法:
1.準備好所有配料。金玉木耳和腐竹用溫水泡發半小時，去蒂，洗淨備用，髮菜泡發，瀝水備用；市場買回來已處理好的鮮鮑魚，在表面放上少許陳皮絲備用；茨菇和臘腸、臘肉洗淨切0.5cm厚片備用；馬蹄去皮備用；購買市售現成食材：白切雞、魚肉泥。
2.魚骨煎至金黃色，然後注入加入沸水，和粉葛一起熬製15分鐘，待湯色變白，加入鹽、糖和白胡椒粉調味，留高湯和粉葛備用。
3.魚肉泥加蛋清順一個方向攪上勁做成魚肉丸。取空鍋擺放食材。
5.把粉葛、木耳、馬蹄放到最底層，豆腐泡和腐竹放到第二層。
6.第一層擺放即食和現蒸的食物，倒入高湯至八分滿，蓋上蓋子，燜煮10分鐘即可。
廣式盆菜的用料第一層:基味， 粉葛、馬蹄 、金玉木耳 、草魚骨高湯 ；第二層:吸味 ，油豆腐 、廣東腐竹 ；第三層:即食，現蒸鮑魚 、白切雞 、魚肉泥 、髮菜 、香菇 、茨菇 、臘肉 、臘腸 、西蘭花
做法:
1.準備好所有配料。金玉木耳和腐竹用溫水泡發半小時，去蒂，洗淨備用，髮菜泡發，瀝水備用；市場買回來已處理好的鮮鮑魚，在表面放上少許陳皮絲備用；茨菇和臘腸、臘肉洗淨切0.5cm厚片備用；馬蹄去皮備用；購買市售現成食材：白切雞、魚肉泥。
2.魚骨煎至金黃色，然後注入加入沸水，和粉葛一起熬製15分鐘，待湯色變白，加入鹽、糖和白胡椒粉調味，留高湯和粉葛備用。
3.魚肉泥加蛋清順一個方向攪上勁做成魚肉丸。取空鍋擺放食材。
5.把粉葛、木耳、馬蹄放到最底層，豆腐泡和腐竹放到第二層。
6.第一層擺放即食和現蒸的食物，倒入高湯至八分滿，蓋上蓋子，燜煮10分鐘即可。