料白菜1顆.取2/3杯鹽水醃白菜，剩下的鹽均勻抹在白菜上面，韭菜30克，糯米粉1大匙，水30克，醃8－10個小時。

3.醃完白菜，魚露30克.辣椒粉泡入高湯或水，肉湯或水50克，蝦醬30克，顆粒鹽200克，芹菜30克，蒜泥1大匙，水2-3斤，大的切4半.準備結實的白蘿蔔切絲，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。

6.蔥，芹菜，芹菜，韭菜，涼水洗淨，一邊洗，一邊嚐嚐鹹度，蘿蔔100克，梨碎末50克，辣椒粉100克，拌勻，再放入魚露，蝦醬泥，蒜泥，白糖100克，細蔥段30克。

7，薑末，梨，白糖。

2，薑末1小匙。

5。

4，糯米漿糊：.大容器裡放蘿蔔絲，泡辣椒粉，韭菜切2釐米段，鹽1小匙

做法

1，拌勻。

9.放入已經控水的白菜，拌勻.選實心大白菜，收拾切成2半，不要過鹹或過淡，拌勻。

8.然後放蔥。

10.放入冰箱密封冷藏發酵1周左右