去除鐵鏽的辦法：

1、可在生鏽部位塗點醋，再用水刷洗，即可去除；如果鏽得厲害，可用石蠟溶液除鏽 。

2、先用鋼擦擦掉鏽粉，用水洗乾淨，把鍋用火加熱，然後把一塊豬肥膘放入鍋裡，用筷子擦整個鍋面，豬肥膘就會把鏽粘住，再用水 沖洗，鍋就很乾淨了。吃進鐵鏽的危害：最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。鐵鍋中的鐵鏽，即鐵鍋中的鐵原子與空氣中的氧原子發生化學反應而生成的氧化鐵，吸收過多的氧化鐵會對人類的肝臟造成損害。擴充套件資料鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。