素炒茨菇的做法；

1.；茨菇洗乾淨切成片。；

2.；鍋內多放點油，燒熱倒入茨菇炸至金黃。注意翻鍋。；

3.；控掉油撈出；

4.；鍋內留點底油，家裡還剩點青椒就沒用幹辣椒，個人感覺幹辣椒好吃點。；

5.；翻炒均勻，本人愛吃原味，就只放鹽，口味自己可以隨意新增，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，我都放過，味道都可以。；

6.；簡簡單單就出爐鳥。

1茨菇洗靜，對半切開備用 2小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜都切好備用。

步驟 3

鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把茨菇在鍋裡煮5分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多餘的水分哦。

步驟 4

取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。

步驟 5

熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜炒香。

步驟 6

把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在茨菇上面，攪拌均勻。

步驟 7

待其溫度涼後，就可以享用啦。

1.雞翅根用花椒水浸泡10分鐘，泡去血水，沖洗乾淨。

2.茨菇用清水洗淨。

3.將洗淨的茨菇掐芽、去皮備用。

4.鍋內加油炒至4成熱，放入冰糖。

5.小火炒至冰糖融化，鍋中的冰糖漿會出現大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味。

6.立即倒入10ml清水，用鍋鏟將焦化糖全部溶化，這個水就是糖色。

7.放入洗淨的雞翅根，大火快速翻炒至雞翅根表面都均勻的裹上色。

8.放入生薑片5克、大蒜頭5克、八角1個、花椒10粒、桂皮1小段、香葉1片、乾紅辣椒2個，炒出香味。

9.淋入入老抽1茶匙、生抽2湯匙、食鹽1/2茶匙炒勻，加入清水500ml。

10.大火煮開後，用小勺撇去浮沫。

11.倒入去皮的茨菇，大火燒煮20分鐘。

12.燒至湯汁和菜齊平時，邊用鏟子攪動，邊大火收幹湯汁，撒入青紅椒圈即可。

主料：慈菇 輔料：牛肉或是豬肉、板栗 調料：蔥、姜、料酒、醬油、白糖、醋、熟豬油、桂皮 做法：

1、 將慈菇去皮洗淨切成兩片，牛肉洗淨切成小方塊，蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；

2、 坐鍋點火，放入清水、牛肉煮20分鐘取出瀝乾水份，板栗用開水煮一下去皮待用；

3、 坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒倒入牛肉，加入料酒、醬油、白糖、桂皮、清水用大火燒開後，改用小火放入慈菇、板栗燒30分鐘，撿去桂皮淋入醋開鍋即可。 茨菰肉片屬於家常菜譜，主要原料是茨菰和豬瘦肉；工藝是炒，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。 　　茨菰肉片的原料：茨菰和豬瘦肉； 　　茨菰肉片的配料：大蒜； 　　茨菰肉片的調料：鹽、雞精和生抽。 　　茨菰肉片的做法： 　　 　　1、將茨菰去皮切薄片，瘦肉切薄片，大蒜切段。 　　2、坐鍋熱油，炒肉片斷生。 　　 　　3、下茨菰同炒，加點鹽入味。 　　

4、加適量水煮熟茨菰。 　　 　　

5、下大蒜葉翻炒。 　　

6、最後加點雞精和生抽就好了。