一、正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋能夠改變人體區域性環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能夠發揮作用，環胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，從而損害腎小管。因此服此類要是不宜吃醋，正在服碳酸氫鈉氧、化鎂、複方氫化氯等鹼性藥物時不宜吃醋，因為醋酸可以中和鹼性藥物，而使其失效。

二、服解表發汗的中藥時不宜吃醋，因為醋有酸斂之性，中醫學認為酸能夠收斂，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

三、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋，因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重胃潰瘍的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量的消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多潰瘍加重。

四、對醋過敏者以及低血壓者要忌用。

五、老年人在骨折治療和康復期間應該避免吃醋，醋由於能夠軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆，使受傷肢體痠軟疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。