不鏽鋼的蒸鍋乾燒幾個小時，不會產生有害物質。變色是因為油漬等有機物高溫碳化，對人無害。但是乾燒會對鍋產生損傷。

不鏽鋼鍋乾燒了之後是無毒的了，大可以放心繼續使用。因為不鏽鋼本身就是用高溫煅燒製成的，只要沒有達到熔點是不會影響穩定性的。如果鍋內出現一些汙漬無法用清水洗掉，可以用西紅柿、白醋等進行清理。

不鏽鋼鍋燒黑了沒有毒，也非常好清洗，方法如下。

小碗里加入小蘇打、牙膏、白醋調均勻，餐巾紙放在溶液裡面打溼鋪在不鏽鋼上。半小時以後準備溫水加洗潔精，用絲瓜囊或者百潔布蘸溫水清洗不鏽鋼就會發現很好清洗，清洗過後煥然一新。如果不鏽鋼鍋黑的較嚴重一點，就用鋼絲球刷代替百潔布效果會更好一點。如果不鏽鋼鍋黑的非常嚴重，那要用大容器裡放熱水10斤加燒鹼1斤，把鍋放裡面浸泡半小時，然後用清潔球蘸鹼水清洗。這個辦法洗其他重油汙的物件效果也非常好。要戴好防護手套，鹼水不能碰到手、面板、眼睛，如果不小心碰到了要馬上用大量清水沖洗。