板栗餅皮的食材:

板栗適量、麵粉適量、食用油適量、糖適量、鹽少許

板栗餅皮的做法:

1.板栗剝皮蒸熟待用。

2.板栗蒸熟壓碎，根據自己口味放入適量糖，倒入少量水，攪拌均勻。

3.製作水油皮，用熱水和麵，加入食用油，充分揉好後，醒15分鐘左右。

4.水油皮醒好後幹成長條，切出擠子，團成團，時間充裕的話可以再醒一會，不充裕的話可以繼續下一步。

5.製作油酥。

6.小擠子擀皮，放上油酥，油酥攤勻。

7.捲成卷，醒2分鐘。

8.講醒好的面卷幹成皮，捲起來。

9.繼續捲成卷，如果追求酥皮的效果，可以反覆擀皮捲起，這樣酥皮效果更明顯。

10.酥皮卷豎著按扁，擀平，放上板栗餡。

11.包餡，收口，鋪上黑芝麻，按扁，然後刷上全蛋液。

12.烤箱上下溫度180預熱，然後放入板栗餅坯，烤30分鐘。