棕樹油有油棕樹上的棕果壓榨而成 果肉和果仁分別產出棕油和棕櫚油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者 經過精煉分提可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲 食品工業和油脂化工業擁有廣泛的作用

棕櫚油是一種熱帶木本植物油。用來吃的。

棕櫚油分類：

棕櫚油分兩種，一種是食用精煉棕櫚油，它的溶點不超過24℃－33℃，用於食品（麵包、餅乾、炒菜、炸丸子等）的製作，

另一種是工業使用的精煉棕櫚油，溶點不低於44℃，主要用於製造肥皂、硬脂酸及甘油。

　　其實棕籽油就是棕櫚仁油，和棕櫚油不一樣。　　棕子油：　　顧名思義是棕櫚果裡面的仁壓榨的油。棕櫚仁油中含大量的低階脂肪酸，所以它的性狀與棕櫚油很不相同，卻與椰子油很相似。主要用來食用或者工業生產月桂酸等脂肪酸。而棕櫚油是棕櫚果壓榨的油，主要用來食用或生產硬脂酸，棕櫚酸，油酸等脂肪酸。