答案是可以的，但是有幾點注意事項，1.蒜薹泡之前要清洗乾淨並且晾乾，最好讓蒜薹稍微脫水變軟！2.浸泡時間不能太長，夏天2天就可以了，冬天4天就差不多了！泡的時間太長會影響蒜薹的口感！

可以的，但是要注意時間的把控，因為蒜薹泡出來的口感酸，爽，脆。泡菜罈子是密封的泡菜和水每時每刻都在不段的變化和發酵，注意時間勤觀察大概1-2天就行了。

蒜薹可以做泡萊，由於做法不同，既可焯水，也可以不焯水。例如一、象貴州泡菜、南韓泡菜類，是將蒜薹曬乾至含水約5至6成或者更少，然後用食鹽、白酒、辣椒、花椒等揉搓拌和，放於撲水壇內壓緊，（也可以密封於其它非金屬容器中，但只可以裝三分之二多一點，不能裝滿。）約半月以上便可食用。二、用開水焯一下，立即放入上述罈子等客器裡，然後加“毛米湯”（即很清的米湯）浸過蒜薹約二、三公分，相對密封約四五天後便可做成酸蒜薹（不放鹽），用於涼拌或炒肉。三、鮮蒜薹掏成小段泡入醬油中，便是市售的醬泡蒜薹。四、在紅辣椒上市的季節，將新鮮的紅辣椒切碎，蒜薹掐成一寸左右的段，加生薑、白酒、食鹽等一同放入上述容器內相對密封，十多天後即可食用。如此等等，可以自己變著法去做，要害是一般不能沾到油，沾油必壞。同時可根據自己的口味，適當放少許白糖。

蒜薹可以做泡萊，由於做法不同，既可焯水，也可以不焯水。例如一、象貴州泡菜、南韓泡菜類，是將蒜薹曬乾至含水約5至6成或者更少，然後用食鹽、白酒、辣椒、花椒等揉搓拌和，放於撲水壇內壓緊，（也可以密封於其它非金屬容器中，但只可以裝三分之二多一點，不能裝滿。）約半月以上便可食用。二、用開水焯一下，立即放入上述罈子等客器裡，然後加“毛米湯”（即很清的米湯）浸過蒜薹約二、三公分，相對密封約四五天後便可做成酸蒜薹（不放鹽），用於涼拌或炒肉。三、鮮蒜薹掏成小段泡入醬油中，便是市售的醬泡蒜薹。四、在紅辣椒上市的季節，將新鮮的紅辣椒切碎，蒜薹掐成一寸左右的段，加生薑、白酒、食鹽等一同放入上述容器內相對密封，十多天後即可食用。如此等等，可以自己變著法去做，要害是一般不能沾到油，沾油必壞。同時可根據自己的口味，適當放少許白糖。