1.將風乾鴨洗淨切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控幹；

2.鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮；

3.然後放入生薑，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒；

4.加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘後加入少許枸杞；

首先我們將鹹鴨泡水，我是泡了一個多小時，中間換了兩次水，鹹淡適中，不油膩，還可以！泡好之後我們在將鴨子切成塊，裝盤裡開始上過蒸。

鴨子蒸好了，掀開鍋蓋，滿屋飄香，這是蒸好的鴨子，夾一塊，肉質紅潤，一看就非常的有食慾。

食鹽下鍋炒香放入八角，香葉，桂皮等起將鹽炒熱黃，冷卻後擦在鴨腿切刀痕表面及痕下鹽制一星期，拿出涼曬風乾即可。