翅膀洗乾淨，皮面（有凸凸的雞皮疙瘩那邊）中火向下煎到出油

把翅膀推向鍋邊中間清個洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色〜別去攪糖不然會反砂

在翅膀空隙放薑片順便爆香（姜可在放糖時開始爆，其他易焦等下再放）

糖快融好時空隙續放入蒜頭蔥白辣椒爆

等糖融好與雞翅翻攪完成上色

依序入醬油，酒，糖，若感覺液體不夠怕焦則可適量加水或酒，蓋鍋蓋中火煮

最後大火收汁起鍋可視心情入蔥綠，九層塔或本次的白芝麻

翅膀洗乾淨，皮面（有凸凸的雞皮疙瘩那邊）中火向下煎到出油把翅膀推向鍋邊中間清個洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色〜別去攪糖不然會反砂在翅膀空隙放薑片順便爆香（姜可在放糖時開始爆，其他易焦等下再放）糖快融好時空隙續放入蒜頭蔥白辣椒爆等糖融好與雞翅翻攪完成上色依序入醬油，酒，糖，若感覺液體不夠怕焦則可適量加水或酒，蓋鍋蓋中火煮最後大火收汁起鍋可視心情入蔥綠，九層塔或本次的白芝麻

1.將鹽和胡椒放鍋內翻炒至微黃，關火備用。

2.雞洗淨，晾乾，將鹽鋪在雞上，醃兩小時以上。

3.將雞身上的鹽沖洗乾淨，將雞放入電飯煲內，放少量水和油，按鍵，跳制後將雞翻身，再按鍵，再一次跳制就得。

4.將雞取出，稍涼，砍件或手撕，煲內油加少少醬油，撈飯或沾雞都可以。

做不了，直接曬生雞。生雞清洗乾淨，加鹽醃製三四天，要比平時的味覺鹹多點，不然容易壞，掛出來曬四五天就成風乾雞了，然後加水，兩粒八角煮熟即可。

把雞殺好洗乾淨,控幹水分，拿刀修好,把鹽，味精撒上去,塗抹均勻，再把醬料塗上，這樣香味就更好了。再拿竹子撐開雞胸放到Sunny下曬,風乾直到有香味就好了。