職業技術學校有三個層次：中等職業技術教育專業、高等職業技術教育專科專業和高等職業技術教育本科專業。
根據教育部發布的《職業教育專業目錄（2021年）》，職業教育專業如下：
職業技術教育專業分19大類，中等職業技術教育專業358個；高等職業技術教育專科專業744個；高等職業技術教育本科專業247個。
1、農林牧漁大類中專分為4小類共31個專業；專科分為4小類共48個專業；本科分為4小類共13個專業。
2、資源環境與安全大類中專分為9小類共31個專業；專科分為9小類共63個專業；本科分為9小類共13個專業。
3、能源動力與材料大類中專分為7小類共21個專業；專科分為7小類共49個專業；本科分為7小類共11個專業。
4、土木建築大類中專分為7小類共18個專業；專科分為7小類共34個專業；本科分為7小類共18個專業。
5、水利大類中專分為4小類共10個專業；專科分為4小類共16個專業；本科分為4小類共8個專業。
6、裝備製造大類中專分為7小類共30個專業；專科分為7小類共68個專業；本科分為4小類共28個專業。
7、生物與化工大類中專分為2小類共11個專業；專科分為2小類共20個專業；本科分為2小類共7個專業。
8、輕工紡織大類中專分為4小類共14個專業；專科分為4小類共29個專業；本科分為4小類共6個專業。
9、食品藥品與糧食大類中專分為3小類共13個專業；專科分為3小類共26個專業；本科分為3小類共7個專業。
10、交通運輸大類中專分為7小類共37個專業；專科分為7小類共63個專業；本科分為7小類共21個專業。
11、電子與資訊大類中專分為4小類共21個專業；專科分為4小類共37個專業；本科分為4小類共18個專業。
12、醫藥衛生大類中專分為9小類共33個專業；專科分為9小類共47個專業；本科分為9小類共20個專業。
13、財經商貿大類中專分為8小類共18個專業；專科分為8小類共44個專業；本科分為8小類共16個專業。
14、旅遊大類中專分為2小類共9個專業；專科分為2小類共18個專業；本科分為2小類共4個專業。
15、文化藝術大類中專分為4小類共33個專業；專科分為4小類共60個專業；本科分為3小類共16個專業。
16、新聞傳播大類中專分為2小類共5個專業；專科分為2小類共22個專業；本科分為2小類共7個專業。
17、教育與體育大類中專分為3小類共13個專業；專科分為3小類共48個專業；本科分為3小類共13個專業。
18、公安與司法大類中專分為2小類共2個專業；專科分為7小類共28個專業；本科分為7小類共10個專業。
19、公共管理與服務大類中專分為4小類共16個專業；專科分為4小類共24個專業；本科分為3小類共9個專業。
職業技術學校有三個層次：中等職業技術教育專業、高等職業技術教育專科專業和高等職業技術教育本科專業。
根據教育部發布的《職業教育專業目錄（2021年）》，職業教育專業如下：
職業技術教育專業分19大類，中等職業技術教育專業358個；高等職業技術教育專科專業744個；高等職業技術教育本科專業247個。
1、農林牧漁大類中專分為4小類共31個專業；專科分為4小類共48個專業；本科分為4小類共13個專業。
2、資源環境與安全大類中專分為9小類共31個專業；專科分為9小類共63個專業；本科分為9小類共13個專業。
3、能源動力與材料大類中專分為7小類共21個專業；專科分為7小類共49個專業；本科分為7小類共11個專業。
4、土木建築大類中專分為7小類共18個專業；專科分為7小類共34個專業；本科分為7小類共18個專業。
5、水利大類中專分為4小類共10個專業；專科分為4小類共16個專業；本科分為4小類共8個專業。
6、裝備製造大類中專分為7小類共30個專業；專科分為7小類共68個專業；本科分為4小類共28個專業。
7、生物與化工大類中專分為2小類共11個專業；專科分為2小類共20個專業；本科分為2小類共7個專業。
8、輕工紡織大類中專分為4小類共14個專業；專科分為4小類共29個專業；本科分為4小類共6個專業。
9、食品藥品與糧食大類中專分為3小類共13個專業；專科分為3小類共26個專業；本科分為3小類共7個專業。
10、交通運輸大類中專分為7小類共37個專業；專科分為7小類共63個專業；本科分為7小類共21個專業。
11、電子與資訊大類中專分為4小類共21個專業；專科分為4小類共37個專業；本科分為4小類共18個專業。
12、醫藥衛生大類中專分為9小類共33個專業；專科分為9小類共47個專業；本科分為9小類共20個專業。
13、財經商貿大類中專分為8小類共18個專業；專科分為8小類共44個專業；本科分為8小類共16個專業。
14、旅遊大類中專分為2小類共9個專業；專科分為2小類共18個專業；本科分為2小類共4個專業。
15、文化藝術大類中專分為4小類共33個專業；專科分為4小類共60個專業；本科分為3小類共16個專業。
16、新聞傳播大類中專分為2小類共5個專業；專科分為2小類共22個專業；本科分為2小類共7個專業。
17、教育與體育大類中專分為3小類共13個專業；專科分為3小類共48個專業；本科分為3小類共13個專業。
18、公安與司法大類中專分為2小類共2個專業；專科分為7小類共28個專業；本科分為7小類共10個專業。
19、公共管理與服務大類中專分為4小類共16個專業；專科分為4小類共24個專業；本科分為3小類共9個專業。