具體做法如下：

1、冷凍扇貝解凍。尖青椒洗淨斜切段，胡蘿蔔斜切絲，扇貝去除黑色的東西，清洗乾淨。

2、水燒開，把洗乾淨的扇貝焯水撈出控水。時間不能太長。

3、鍋裡倒油，把青椒胡蘿蔔過下油撈出。

4、鍋裡倒適量油，放薑片爆香，倒入扇貝肉翻炒，放花雕酒去腥增香！

5、放青椒絲胡蘿蔔絲一起炒，炒熟後出鍋即可。

擴充套件資料

1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制面板衰老、防止色素沉著。驅除因面板過敏或是感染而引起的面板乾燥和瘙癢等面板損害。