原料白大米1公斤，豬肉150克，豬骨頭250克，熟油100克，生鹽15克，醬油50克，冰糖25克，桂林豆腐乳3塊，味精1克，蔥花50克，頭菜100克，炒香芝麻粉10克。工藝先將豬骨頭洗淨放入鍋，加放清水500克，猛火煮滾後用溫火煲成250克的骨頭湯。將豬骨撈起後放鹽、冰糖、醬油等煮成滷水，起入罐內，放味精調勻備用。將豬肉洗淨剁碎醃好備用。腐乳放入滾水開溶備用。蔥頭洗淨切碎備用。頭菜洗淨剁碎炒香備用。將碎肉和腐乳汁分成10碗備用。將白大米洗淨泡20分鐘，再用清水洗淨，濾粉用電動鋼砂磨加工成細嫩的米漿。製作濾粉時先將米漿調勻成稀漿，倒入鍍鋅鐵皮的濾瓢內，右手握瓢柄，左手拿底板柄，同時將濾瓢放鍋灶上，隨即將粉漿濾入沸水鍋內。邊濾邊旋轉濾瓢至濾完，將底板的米漿刮淨，入瓢濾乾淨。用竹筷撈開煮熟粉條。碗中先放小量滾粉湯撈散碎肉，撈粉入碗，用筷條拌勻熟碎肉，粉面上加放熟油滷水，最後撒放蔥花、頭菜、芝麻粉即成。