大雁是中國的大型野生水禽之一，是鄱陽湖大型遷徙候鳥，是國家二級保護動物。大雁自古以來就是中國重要的狩獵水禽。大雁又叫野鵝，品種有鴻雁、灰雁、豆雁、小白額雁、雪雁等，個體重約2.5公斤至4公斤。大雁肉味不但十分鮮美，而且具有很高的營養價值與藥用價值。它富含人體必需的鐵、鈣、磷等礦物質元素和賴氨酸、蛋安酸等十幾種氨基酸，是理想的高蛋白，低脂肪，低膽固醇保健肉食。據李時珍《本草綱目》等十多部藥典中記載：“雁肉，祛風寒、壯筋骨、益陽氣、利臟腑；雁肪，活血祛風、清熱解毒……”大雁的肉每公斤約80元至100元。大雁的硬羽可製成工藝品；絨毛是高檔的羽絨衣填充材料，每公斤絨毛約700元。因而大雁養殖的經濟效益很高。 大雁是水禽，它喜歡生活在水源充沛、水質清爽的湖泊、水庫、河塘、沼澤、溼地中，活動在蘆葦蕩、草洲、草地、草叢中及水草繁茂的水面上。大雁喜歡採食嫩綠的陸草、水草、野草的果實，溼地、湖泊中的塊根。
大雁是中國的大型野生水禽之一，是鄱陽湖大型遷徙候鳥，是國家二級保護動物。大雁自古以來就是中國重要的狩獵水禽。大雁又叫野鵝，品種有鴻雁、灰雁、豆雁、小白額雁、雪雁等，個體重約2.5公斤至4公斤。大雁肉味不但十分鮮美，而且具有很高的營養價值與藥用價值。它富含人體必需的鐵、鈣、磷等礦物質元素和賴氨酸、蛋安酸等十幾種氨基酸，是理想的高蛋白，低脂肪，低膽固醇保健肉食。據李時珍《本草綱目》等十多部藥典中記載：“雁肉，祛風寒、壯筋骨、益陽氣、利臟腑；雁肪，活血祛風、清熱解毒……”大雁的肉每公斤約80元至100元。大雁的硬羽可製成工藝品；絨毛是高檔的羽絨衣填充材料，每公斤絨毛約700元。因而大雁養殖的經濟效益很高。 大雁是水禽，它喜歡生活在水源充沛、水質清爽的湖泊、水庫、河塘、沼澤、溼地中，活動在蘆葦蕩、草洲、草地、草叢中及水草繁茂的水面上。大雁喜歡採食嫩綠的陸草、水草、野草的果實，溼地、湖泊中的塊根。