食材:

五花肉400g、粉條140g、蕨菜200g、白菜200g、酥肉丸子若干、豆腐100g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥適量、滷料一包、清水（或者滷肉湯）適量

製作步驟:

蕨菜乾用溫水泡發好備用。把滷料放入鍋中開始滷肉，不放鹽。大約1小時左右即可（先大火，後小火燉肉）。滷好撈出備用。（滷肉也可用自己的方法滷）把蕨菜乾和滷肉切好備用。蕨菜乾切成小段，滷肉切成片。同時豆腐切片備用。白菜切好，備好郫縣豆瓣醬、粉條、蔥放少許油，放入郫縣豆瓣醬和蔥翻炒（用蒜苗爆香也可）。放入滷肉翻炒。然後放料酒和生抽

7.放入蕨菜翻炒一會兒。加入清水燉煮（用滷肉湯煮也可，更入味）。

放入粉條一起煮。3-5分鐘左右。之後放蠔油和鹽。放入酥肉丸子、白菜和豆腐，燉煮3分鐘左右，看粉條是否熟透（酥肉丸子炸的乾硬一點會比較好吃，另外，也有放麵筋的，看個人喜好）。出鍋，放在砂鍋裡。