工具/原料

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狗肉 (1500克)

八角 50克

青蒜 20克

桂皮 15克

白酒 100克

辣椒 10克

生抽 75克

味精 2克

鹽 5克

大蒜 3瓣

老抽 15克

姜 10克

方法/步驟

1/5

狗肉洗乾淨，冷水下鍋，加入少許料酒，大火燒開，盛去浮沫，撈出狗肉瀝水。

2/5

準備八角兩個，生薑，大蒜，乾紅辣椒。

3/5

鍋內燒油，大蒜拍碎和薑片，乾紅辣椒下鍋煸炒出香味，下狗肉一起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，適量老抽，加入八角，適量鹽，繼續翻炒，翻炒均勻。

4/5

從鍋邊加入開水。

5/5

鍋裡的湯汁燒到一半時，撒入適量的鹽，完成。