材料：去皮五花肉150克、豆腐乾1塊、香菇2朵、八角2個、大蔥1段、姜1塊 蒜3瓣、甜麵醬80克、黃醬80克、白糖20克

　　步驟：

　　1、豆腐乾、香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。姜蔥蒜切末。

　　2、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜麵醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘。

　　3、放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可。

先將切成肉粒的肥肉在鍋中炒制，炒出肥肉中的油脂，之後再放入切碎了的瘦肉，將肉粒快速滑散後，放入料酒去腥，放入蔥花提香，放入生抽、老抽、蠔油、甜麵醬調味，翻炒均勻後放入開水大火煮沸，蓋上鍋蓋轉中小火熬製，大約需要熬製20-30分鐘，讓鍋中每一粒豬肉，都非常入味後，放入切成小丁的蒜薹，最後放入少許的食鹽，放入少許的水澱粉勾芡，當蒜薹斷生後，一鍋濃油赤醬的炸醬就做好了。