專家稱，這可能是磷光桿菌在作祟，這種細菌在冬天自然室溫中，可在豬肉的瘦肉部分大量繁殖，並使肉發出熒光。該專家說，豬肉晚上發光比較少見，但在我市並不是第一例，去年我市就發現兩例。 記者隨後上網查詢得知，豬肉晚上發光在外地多有報道，發光原因和我市動檢站專家說的一致。 另據瞭解，磷光桿菌對一些腐敗細菌有抑制作用，因此，豬肉上有較多熒光還可證明豬肉是新鮮的。這種細菌對人體無益無害，只要高溫煮熟煮透，豬肉仍可食用。汙染途徑：飼料或屠宰 據專家介紹，磷光桿菌一般透過兩種途徑汙染豬肉。 一是在飼養過程中，養豬者在飼料中摻進一種含磷的新增劑，如果豬食用了較多含磷飼料，會引起含磷物質在豬肌肉殘留，進而出現發光現象。二是在屠宰過程中，如果刀具或菜板上含有帶磷物質，同樣會汙染到豬肉，進而轉化為磷光桿菌，引起豬肉發光。引用資料 http://www.10fang.com/News/news_info/38326.html
專家稱，這可能是磷光桿菌在作祟，這種細菌在冬天自然室溫中，可在豬肉的瘦肉部分大量繁殖，並使肉發出熒光。該專家說，豬肉晚上發光比較少見，但在我市並不是第一例，去年我市就發現兩例。 記者隨後上網查詢得知，豬肉晚上發光在外地多有報道，發光原因和我市動檢站專家說的一致。 另據瞭解，磷光桿菌對一些腐敗細菌有抑制作用，因此，豬肉上有較多熒光還可證明豬肉是新鮮的。這種細菌對人體無益無害，只要高溫煮熟煮透，豬肉仍可食用。汙染途徑：飼料或屠宰 據專家介紹，磷光桿菌一般透過兩種途徑汙染豬肉。 一是在飼養過程中，養豬者在飼料中摻進一種含磷的新增劑，如果豬食用了較多含磷飼料，會引起含磷物質在豬肌肉殘留，進而出現發光現象。二是在屠宰過程中，如果刀具或菜板上含有帶磷物質，同樣會汙染到豬肉，進而轉化為磷光桿菌，引起豬肉發光。引用資料 http://www.10fang.com/News/news_info/38326.html