蒸螃蟹的時候把螃蟹正面向上黃就會一直流出來，只要在蒸的時候把螃蟹的背面翻向上黃才不會流出，下面是具體做法：準備材料：生薑少許，大閘蟹5只 1、把大閘蟹洗乾淨，肚子向上擺放到蒸鍋裡，放點生薑。2、先把水燒開，然後把屜子放上面，蒸15分鐘。3、15分鐘後螃蟹就可以出鍋了，注意拿的時候手不要燙到。4、把螃蟹拿出來就可以開始美味的享用了。擴充套件資料食用螃蟹的注意事項：1、吃完螃蟹別喝梨汁： 秋天多吃梨有利於潤燥清熱，但吃螃蟹時千萬別喝梨汁。因為梨味甘，性寒，二者同食易傷人腸胃。此外，在餐廳吃海鮮的時候，也不要點帶花生的菜。因為花生脂肪含量高達45%，如果它與性味寒涼的螃蟹相遇，易致腹瀉，尤其是腸胃虛弱的人，更應慎重食用。 2、每頓別超過三隻螃蟹：螃蟹屬大寒食物，一次最好不要吃太多，至於吃具體吃幾隻要根據個人體質和耐受性判斷，大體來說成年人每頓吃兩三隻比較合適，孩子適當減量。