對蝦的營養價值 對蝦是高蛋白低脂肪的營養佳品，其營養與藥用食療價值很高。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有豐富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。對蝦味甘、鹹，性溫，具有補腎壯陽、滋陰和鎮靜等功能，可用於治療腎虛陽痿、手足抽搐、神經衰弱等症。 炸對蝦主料：對蝦300克 炸對蝦調料：花生油50克,小麥麵粉50克,料酒15克,味精2克,鹽3克,椒鹽25克 1.將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和脊背上沙場，用清水洗淨，撈出後控幹水； 2.放在碗內，加料酒、味精和鹽，抓拌均勻，醃漬入味後，再裹勻一層面粉； 3.將鍋架在火上，放油燒熱至七八成熱時，用漏勺盛蝦，抖掉蝦體上沒有粘住的浮粉，投入油鍋速炸； 4.炸時要用手勺不斷翻動，一見炸至金黃色，迅速撈出，控淨餘油，裝在盤內； 5.花椒鹽放在碟內，同時上桌，吃時蘸花椒鹽。 炸對蝦的製作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
對蝦的營養價值 對蝦是高蛋白低脂肪的營養佳品，其營養與藥用食療價值很高。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有豐富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。對蝦味甘、鹹，性溫，具有補腎壯陽、滋陰和鎮靜等功能，可用於治療腎虛陽痿、手足抽搐、神經衰弱等症。 炸對蝦主料：對蝦300克 炸對蝦調料：花生油50克,小麥麵粉50克,料酒15克,味精2克,鹽3克,椒鹽25克 1.將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和脊背上沙場，用清水洗淨，撈出後控幹水； 2.放在碗內，加料酒、味精和鹽，抓拌均勻，醃漬入味後，再裹勻一層面粉； 3.將鍋架在火上，放油燒熱至七八成熱時，用漏勺盛蝦，抖掉蝦體上沒有粘住的浮粉，投入油鍋速炸； 4.炸時要用手勺不斷翻動，一見炸至金黃色，迅速撈出，控淨餘油，裝在盤內； 5.花椒鹽放在碟內，同時上桌，吃時蘸花椒鹽。 炸對蝦的製作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約500克。