準備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。

把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關火。

鍋中留一半的水接著泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個小鍋中。

在第二個小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。

攪拌成溫水的溫度時，加入高粘芡粉。

繼續攪拌，再加入少許鹽，再一起攪拌。

攪拌均勻後，將這個小鍋放入灶上煮，煮到成果凍狀的芡時，先關火。

將粉條中的水倒掉，把粉條倒入芡鍋中。

將芡和粉條攪拌均勻，然後上灶接著煮，邊煮邊攪拌，把粉條攪碎，讓芡和粉條完全融為一體。

煮到粉條和芡混和均勻，並且很有韌勁的時候，就關火。用勺子把表面抹平。

冷卻後，放入冰箱冷藏。

第二天將做好的粉條燜子取出，已經十分有彈性，扣出來，放在手上，輕輕搖晃，粉條燜子也會微微顫動，粉條燜子就做好了。可以直接吃，也可以做菜時加入。