高明美食以西江河鮮（如鯿魚）、山林野味（如石蛙、山筍）、家常菜（如炒田螺）最具特色；傳統小吃有瀨粉、大團等。土特產有高明生薑、三洲黑鵝、楊梅涼果、粉葛、西安蓮藕等。 楊梅金皇芒果：　　金皇芒果是臺灣於1984年培育而成的新品種，它比一般 芒果大幾倍， 重則有2.5公斤，輕則有1.5市斤，具有核小、皮薄、肉厚、清甜、無渣等優點。山桔 青梅：　　山桔、青梅是我區提倡發展雜果加工業時大量種植的，八十年代中期達高峰期，種植面積達20000畝。自九十年代開始，由於山桔價格下降、氣溫升高(青梅適宜冬季乾旱寒冷的氣候種植)等原因，山桔、青梅種植大量減少，現山桔已基本不種，青梅種植僅剩千餘畝。三洲黑鵝：　　體形小，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨細肉嫩、肉味鮮美， 飼養60－70天，體重可達2.5公斤。暢銷廣洲、港澳等地。年出口量約5萬隻。合水、更樓肉姜：　　該姜肉厚無渣，品質優良，出口港澳、歐州等地，已進入英國皇室。該品在合水鎮年產576噸左右。