竹筍炒臘肉最好吃！

食材換一換食材

竹筍

250g

臘肉

200g

青蒜

50g

朝天椒

1只

紹興黃酒

1湯匙

白砂糖

1湯匙

幹豆豉

1湯匙

鹽

適量

生抽

1湯匙

菜籽油

1湯匙

方法/步驟分步閱讀

1

臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。

2

中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

3

炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。