自制鹹金桔

用料

金桔 若干

食鹽 根據金桔數量決定

玻璃瓶 一個

鹹金桔的做法

金桔摘下用清水洗乾淨，若有爛的或者破損的不要

鍋洗乾淨，不要有油，煮一鍋開水

把洗乾淨的金桔倒進鍋裡立即關火。

目的只是把表皮燙一下，消消毒，千萬不要把金桔煮熟了。然後把乾淨的玻璃瓶也用開水燙一下。

把燙過的玻璃瓶和金桔晾乾（完全乾不留水分）。

晾乾後把金桔放進玻璃瓶裡，放一層金桔後撒一層鹽，再放一層金桔，一直把瓶子裝滿為止。

最後在瓶口蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子密封。

幾天以後，金桔因細胞脫水會析出大量水份把鹽融化，水會慢慢把金桔泡住，就算有一些最頂層的泡不到鹽水也沒關係，只要不長黴，一直放在陰暗處就可以了，時間最長越好，喉嚨痛的時候夾一到兩顆出來搗爛用溫水沖泡就可以了。