食材

母雞

1只

老鴨

半隻

豬腿骨

3根

水

50公斤

雞丁

500克

香菇

200克

姜

15克

蒜

15克

豆瓣醬

150克

白糖

15克

鹽.料酒.老抽

適量

雞精.味精

15克

方法

1香菇雞丁的做法：

鍋內放油.放姜蒜沫.出香味.放雞丁.發白後加豆瓣醬.放料酒.白糖.十三香.雞精味精

2將主料在50斤水中小火熬製2小時

3米線做法：在碗中放入雞精味精.鹽.郫縣豆醬.放入泡好的米線.然後放入熬製好的高湯.放入自己愛吃的菜.最後放入香菇雞丁。