材料燕窩、雪蛤、花膠是滋補養顏三件寶，但要經常吃，則燕窩價格非一般人能接受，雪蛤因含雌激素豐富，男女都不能過量食用，綜合來看，花膠性質平和，補而不燥，花費算中等，男女老少均適宜。現介紹的蓮子冰糖燉花膠，就是一款既簡單又養生的湯品。花膠：4片蓮子：20－30顆水：4碗（老）冰糖：3小塊（隨自己喜愛的甜度而定）做法1. 花膠提前一晚洗淨，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好）。2. 蓮子洗淨；3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嚐。

西洋參蓮子燉冰糖的材料：西洋參3克，去心蓮子12枚，冰糖25克。

做法：

1.將西洋參切片，與蓮子放在小碗內加水泡發。

2.加冰糖，隔水蒸燉1小時，喝湯吃蓮子肉，剩下西洋參片，

次日可再加蓮子同法蒸燉。