出酒率是按澱粉含量折算的，1.7個澱粉可以產1度酒，玉米澱粉含量按65%計算，生料釀酒，按50度酒折算，1kg玉米可產酒380ml，出酒率36-38%(容量折重量)。如果是熟料釀酒，蒸餾有損耗，按60度折算，可產酒300ml左右，出酒率28-30%。

1、100斤玉米清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右。

2、其實在釀造過程中，原料的選用、工藝步驟等都會影響玉米酒的出酒率，比如玉米酒原料的處理方面，粉碎顆粒大小、蒸煮水分要求、冷卻方式、發酵管理不當就會造成玉米酒出酒率低。

玉米的出酒率65%左右。一般原則上說來，含澱粉越多的糧食，做出的白酒產量更高。釀酒看似很簡單，但卻也是需要技術和經驗的，同時還需要耐心。而現在很多會釀酒的人逐漸老去了，他們想要釀酒也是有心無力了。100斤玉米能夠做出多少白酒，就看你自己用的是什麼方法，產量與你的糧食品種，酒麴品質，酒麴種類，釀造工藝，釀酒師的經驗都有關係。不同的糧食，澱粉含量不同，出酒率也不一樣，大米的出酒率為80-85%，玉米65%左右，高粱55-60%。

一斤小麥出多少酒？答案是能出大約0.5斤酒。100斤小麥大約能出50度50斤白酒。出酒率一般是50%。有的糧食出酒率可能高些，比如大米出酒率比小麥要高，大米的出酒率能達到60%左右。高粱和玉米的出酒率都是55%左右，但是由於糧食品種不同，釀造的酒味道是有區別的 高粱的比較辣口勁大度數高。

出酒率是按澱粉含量折算的，1.7個澱粉可以產1度酒，玉米澱粉含量按65%計算，生料釀酒，按50度酒折算，1kg玉米可產酒380ml，出酒率36-38%(容量折重量)。如果是熟料釀酒，蒸餾有損耗，按60度折算，可產酒300ml左右，出酒率28-30%。