可以食用。蒜薹含有維生素、大蒜素、多種礦物質等，具有助消化、抑菌殺菌、滋補脾胃等作用，對於凍傷，在飲食上可以適量清淡點，適量吃點可以溫補、活血化淤類的食物，不宜生冷、油膩、辛辣刺激性的食物，蒜薹適量吃即可。主要價值蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。殺菌作用蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。通便防痔蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。防治疾病作用蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

可以食用。蒜薹含有維生素、大蒜素、多種礦物質等，具有助消化、抑菌殺菌、滋補脾胃等作用，對於凍傷，在飲食上可以適量清淡點，適量吃點可以溫補、活血化淤類的食物，不宜生冷、油膩、辛辣刺激性的食物，蒜薹適量吃即可。主要價值蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。殺菌作用蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。通便防痔蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。防治疾病作用蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

可以食用。蒜薹含有維生素、大蒜素、多種礦物質等，具有助消化、抑菌殺菌、滋補脾胃等作用，對於凍傷，在飲食上可以適量清淡點，適量吃點可以溫補、活血化淤類的食物，不宜生冷、油膩、辛辣刺激性的食物，蒜薹適量吃即可。主要價值蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。殺菌作用蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。通便防痔蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。防治疾病作用蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

儘量不要吃，又沒口感，又會有飲食安全問題

蒜薹凍了可以吃，還可以用來炒魷魚。

　　蒜薹炒魷魚

　　材料：蒜薹一小把，幹魷魚兩條，蔥，姜，幹辣椒，少許高湯，鹽，味精

　　做法：

　　1、蔥姜切絲備用，幹辣椒切開備用。

　　2、泡發的魷魚和蒜薹切好備用，鍋內熱油，放入蔥薑絲和辣椒碎翻炒出香味。

　　3、放入魷魚煸炒至軟，倒入蒜薹翻炒加少許高湯小煮一下至蒜薹變色。

　　4、加入鹽，味精調味即可。

蒜薹凍了以後可以吃。

蒜薹是苔蘚植物的一類，根，莖，葉的區別不明顯，綠色。

蒜薹屬於新鮮類蔬菜，一般情況下是不用凍的，冷藏保鮮即可。

但是如果受凍的蒜薹，它並沒有發生質變，沒有腐爛發黴，這種蒜它苔是可以吃的。

只要把蒜薹解凍，下鍋炒熟，就可以了。受凍的蒜薹口感不好。

蒜薹凍了，能吃嗎？蒜薹蘿蔔凍了，應該也可以吃的，但是沒有新鮮的好吃，凍過的蒜薹燒出來感覺比較爛，沒有脆脆的感覺，，在北方，冬天很多蒜薹，白菜都是凍過的，把它放在涼水裡洗一下泡泡，然後再炒肉片吃，應該是可以吃的，但是沒有新鮮的好吃，口味有點不是很好