食材

豬五花肋肉

800克

蔥

適量

姜

兩大塊

醬油

一湯勺

料酒

3湯勺

冰糖

適量

方法

1豬五花肋肉800克。

2將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。

3將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。

4在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。

5在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺一點點冰糖，加入開水沒過豬肉

6大火燒開後轉小火燉兩個半小時。

7兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色

8裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。

9出鍋，製作完成。