這個是個人喜愛了，有的喜歡吃草魚，有的喜歡吃鯽魚。不過我個人喜歡才鯽魚多些，因為它肉質比較鮮

廣東五華魚生。可能是因為生的原因大部分人就接受不了了吧用草魚做成生魚片在裝有米醋+蒜蓉的大碗裡過一過，然後搭配加上油炸花生米、白芝麻、醬油、料酒、薄荷葉、香油、香菜、薑絲。一口下去真的好爽！自己最喜歡搭配，香油、芝麻、薄荷、薑絲、芥末但是！記住！好吃歸好吃但一定要少吃！畢竟吃的是淡水魚，寄生蟲很可怕的！

取三斤左右的鮮活草魚，先颳去魚鱗，開膛除去內臟，然後取下兩側肉塊，脫去魚皮(注意,這魚片可一定要切薄)，剔出魚骨，揩乾血水，迅速用刀把肉切成薄如紙張的魚生片，其色淡紅，透明如玉。佐料主要有幾種：酸醋，花生油，蒜頭,薑絲,芥末,炒花生。蒜頭需要和爛，然後跟和醋一起泡，就成了一種稀糊狀的液體，我們那裡叫做蒜蓉醋,可以殺菌。

五華魚生一般選擇軍魚（倒刺䰾）比較好吃。說起倒刺䰾也許真沒幾個人知道是什麼魚，但是軍魚應該知道的人比較多點，軍魚生活環境要求比較高，一般要水質比較高，無汙染的環境，還有就是有流動水源，死水很難養殖軍魚的，所以軍魚做魚生是比較好吃的！