主要產地是蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大等國家。

1、蘇格蘭威士忌。用經過乾燥，泥炭燻焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀製經六道工序即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。

2、美國威士忌。以玉米和其它穀物為原料，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側燻焦的橡木酒桶中釀製2至3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，具有獨特的橡樹芳香。

3、愛爾蘭威士忌。特點是柔和，好像在口中燃燒。用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8至15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭燻焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤。

4、加拿大威士忌。主要由黑麥、玉米和大麥混合釀製，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。其特點是氣味清爽、口感輕快、爽適。