燙麵蒸餃怎麼做

材料

豬肉餡400克，大蔥3根，麵粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200—250克，清水適量

做法

1.將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒

2.稍微溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時

3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可

4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒

5.把蔥花和薑末放入肉餡中

6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可

7.燙麵搓成長條，切好劑子

8.擀皮

9.放餡，逐一包好

10.屜上抹油，把包好的餃子放入

11.水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了哈