第一步先準備佐料，一頓好吃的美味，你不用心準備是做不出來滴。佐料一般有郫縣豆瓣醬：1湯匙、麻椒：15克、花椒：8克、冰糖：8顆、八角：4瓣、蒜：5瓣、細香蔥：2根、食鹽：適量、水：適量、菜籽油:適量、幹辣椒：這個就要看你能不能吃辣了，一般我自己就是抓一小把、小香芹：1/2根、桂皮:2片。好了調料差不多就這些了，接下來可以把你的小龍蝦清洗乾淨了一般飯店了都是採用的剪龍蝦頭前面那一節，在把蝦線拔了，在刷一刷蝦肚子。不過自己在家我一般都是隻要蝦肉，因為我們這邊龍蝦比較多，都是野生的。記得自己在家吃，一定要給小龍蝦刷乾淨，因為買的小龍蝦一般都是養殖的，不是很乾淨。自己嗎，肯定是要吃的放心所以說，刷蝦一定要細心。蝦刷好了可以放的料酒，或者白酒，可以放少量的鹽醃製一下大概10分鐘左右吧。然後一切就緒就可以放油了，油溫5成熱，放入幹辣椒和蒜片，出香味以後。 2.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。 3.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。 4.放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻。 5.大火併加300毫升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒。 6.加水後3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了。
看看我的做法，這道麻辣十三香小龍蝦 特別適合夏季吃，就著啤酒太爽了
第一步先準備佐料，一頓好吃的美味，你不用心準備是做不出來滴。佐料一般有郫縣豆瓣醬：1湯匙、麻椒：15克、花椒：8克、冰糖：8顆、八角：4瓣、蒜：5瓣、細香蔥：2根、食鹽：適量、水：適量、菜籽油:適量、幹辣椒：這個就要看你能不能吃辣了，一般我自己就是抓一小把、小香芹：1/2根、桂皮:2片。好了調料差不多就這些了，接下來可以把你的小龍蝦清洗乾淨了一般飯店了都是採用的剪龍蝦頭前面那一節，在把蝦線拔了，在刷一刷蝦肚子。不過自己在家我一般都是隻要蝦肉，因為我們這邊龍蝦比較多，都是野生的。記得自己在家吃，一定要給小龍蝦刷乾淨，因為買的小龍蝦一般都是養殖的，不是很乾淨。自己嗎，肯定是要吃的放心所以說，刷蝦一定要細心。蝦刷好了可以放的料酒，或者白酒，可以放少量的鹽醃製一下大概10分鐘左右吧。然後一切就緒就可以放油了，油溫5成熱，放入幹辣椒和蒜片，出香味以後。 2.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。 3.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。 4.放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻。 5.大火併加300毫升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒。 6.加水後3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了。