主料丁桂魚700g輔料油適量鹽適量白砂糖1勺生抽1勺老抽1勺小蔥2根姜10g蒜子5瓣青椒3根紅泡椒2根步驟1.丁桂魚劏好後，沖洗乾淨，特別是肚子裡的黑膜一定要洗的徹底一點，要不會有腥氣哦。2.然後劃幾條一字花刀，跟著用點鹽抹一下魚身。3.裡外都抹一遍，然後放到水龍頭下面沖洗一遍，這樣做是為了去除魚身上的黏液。4.準備一點蔥薑蒜。5.熱鍋熱油，把魚放入煎制。6.兩面都煎成金黃色，焦焦的最是香了。7.兩面都煎好後，魚也九成熟了，盛出備用。8.煎魚留下的油，不要倒，把桂皮與八角放入煸炒出香味。9.然後把蔥薑蒜也放入，跟著放入適量的清水。10.此時加入適量的鹽與糖。11.再來點生抽提鮮。12.來點老抽提色。13.跟著把煎好的魚放入鍋內，中火燒製。14.再準備一點小料（小蔥段，青椒粒，泡椒粒）15.把鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角剷出來不要。16.然後把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，把青椒與紅泡椒放入燒熟。