魔芋煲的用料

魔芋 白蘿蔔 蒜瓣 生薑 幹辣椒 老抽 生抽 蠔油 食用鹽 白砂糖 雞精 白醋

魔芋煲的做法步驟

步驟 1

蘿蔔與魔芋洗淨切塊。

步驟 2

鍋中燒水，放入蒜瓣，水開後，把魔芋倒入鍋中汆燙2分鐘，以祛除魔芋的泥腥味。

步驟 3

將白蘿蔔塊煮至半熟。

步驟 4

另起油鍋，放入幹辣椒、蒜瓣、生薑片爆香。倒入白蘿蔔塊快速翻炒。

步驟 5

翻炒好的白蘿蔔鍋中加水，大火煮開，煮開後轉小火慢燉。

步驟 6

蘿蔔煮至8、9成熟時下入魔芋塊。加入生抽、老抽、蠔油，食用鹽，白砂糖調味。放入剩下的幹辣椒、生薑片、蒜瓣。一起燉煮。

步驟 7

魔芋與蘿蔔煮熟後，放入雞精增鮮。轉大火收汁。放進砂鍋裡即可。